Situações estressantes fazem parte da rotina do dia a dia, seja no trabalho ou em casa. Este fato pode estar relacionado com estresse psicológico crônico e/ou esforço físico muito intenso e prolongado. Comumente, o estresse pode ser agravado com dietas não saudáveis, pela deficiência de nutrientes.
Sendo assim, as células do corpo humano ficam suscetíveis ao estresse oxidativo, ocasionando danos e desordens que podem colaborar com o desenvolvimento de patologias (exemplos: diabetes, aterosclerose, doenças neurodegenerativas) e/ou o envelhecimento do organismo.
Consumir alimentos com propriedades antioxidantes pode auxiliar na manutenção do equilíbrio oxidativo do organismo.
O matcha é uma forma de apresentação do chá verde, tradicionalmente utilizado no Japão. Ele é obtido de uma forma especial e artesanal, utilizando somente as folhas do chá verde (Camellia sinensis L.).
No cultivo, as folhas são cobertas por cerca de 20 dias com o objetivo de bloquear a luz solar, sendo que este método de sombreamento das plantas resulta no alto valor nutritivo deste alimento. Deste modo, as plantas produzem mais aminoácidos e compostos polifenólicos e bioativos, como a clorofila, cafeína e teanina.
O galato de epigalocatequina ou gallato epigallocatechin (EGCG) é uma das catequinas mais presentes no chá verde, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O chá em pó possui concentração maior de polifenóis em comparação às folhas, pelo processo de moagem.
A sua moagem é feita em moinhos de pedra para que se obtenha um pó fino e com todas suas propriedades nutricionais. A partir deste processo cuidadoso, o matcha fica com um sabor “umami”, ou seja, saboroso e agradável.
Quando comparamos com outros chás verdes, o matcha tem um teor relativamente alto de cafeína, entre 18,9 e 44,4 mg/g (depende da idade das plantas, tempo de colheita e condições climáticas). A cafeína adiciona mais potencial antioxidante ao chá, auxiliando na redução da prevalência de doenças mediadas por radicais livres, além de inibir a secreção de citocinas pró-inflamatórias.
Além da cafeína, outro componente do matcha que merece destaque é a teanina. A teanina é um aminoácido com efeito antiestresse. A literatura já apontou os efeitos benéficos da combinação da cafeína com a teanina, incluindo foco, atenção, memória e aprendizagem, em situações de estresse.
Essa é uma informação importante, considerando que tarefas cognitivas de curto prazo no cotidiano (trabalho, estudo), ou funções físicas, podem causar fadiga e prejudicar a qualidade de vida.
Diante de todas essas propriedades nutricionais, o matcha é um aliado à saúde quando é consumido junto à uma alimentação saudável e estilo de vida ativo, em busca da redução dos fatores indutores de estresse.
